Grupo Industrial AlgelTM (Gi Algel) es una compañía netamente mexicana con una amplia experiencia en el estudio de productos derivados de las algas marinas.

La experiencia acuñada permite que Gi Algel cuente con productos confiables y muy competitivos en la industrial alimentaria, tales como carrageninas kappa refinadas y semirefinadas, Agar-Agar, entre otras.

Gi Algel cuenta con almacenes y una planta de estandarización de carrageninas en el Estado de México. Cuenta además con laboratorios fisicoquímicos y bactereológicos que aseguran la constancia en la calidad de sus productos.

Las carrageninas poseen diversas funciones y texturas de acuerdo a su aplicación.

Funciones

- Estabilización de emulsiones

- Estabilización de proteínas

- Suspensión de partículas

- Control de fluidez

- Retención de agua

Texturas

- Firmes o elásticas

- Frágiles o fuertes

- Cristalinas o turbias

Las aplicaciones de las carrageninas están principalmente concentradas en la industria alimenticia:

carnes

lácteos

confitería

y dulces

bebidas

y otros

carnes

Estas carrageninas están especialmente diseñadas para la elaboración de productos cárnicos crudos o cocidos elaborados en inyección o masajeo. Permiten el desarrollo y re-formulación de la línea ya existente.

Productos: jamón, chuleta, tocino, salchicha, tocineta, chuletón, patas, hamburguesas, carne fresca, etc.

Beneficios:

- Permite altos rendimientos.

- Interactúa directamente con la proteína cárnica para la formación de la liga .

- Incrementa textura en el producto terminado, permitiendo la obtención de un producto final con una textura natural .

- Ayuda a la rebanabilidad y jugosidad del producto.

lácteos

La alta reactividad de la carragenina con la proteína de la leche provoca la formación de geles y retención de agua para así lograr la estabilización y gelificación de productos lácticos.

Productos: helados, leches, yogurt bebible y espeso, cremas, leche chocolatada, quesos y quesos análogos, etc.

Beneficios:

- Provee estabilidad.

- No permite la precipitación de partículas y evita la separación de la fase lipídica de la acuosa.

- Forma geles dando firmeza.

- Ayuda a la cremosidad.

confitería

y dulces

Se usan principalmente para mantener la texturas suaves y atractivas. El uso de carragenina tipo Kappa o Iota permiten la obtención de postres tipo gelatina.

Productos: gelatina, jaleas, chicles, caramelos tipo gomitas, brillo para panes, mermeladas, dulces de frutas, merengues, confites, etc.

Beneficios:

- Gran variedad de texturas .

- Geles transparentes y estables a temperatura ambiente.

- No requiere de refrigeración para cuajar.

- Baja sinéresis.

- Mejora la desmoldeabilidad y la liberación de los sabores.

bebidas

y otros

Los excelentes beneficios provistos por las carrageninas hacen de ésta una gran opción para la aplicación en diversas bebidas.

Productos: aderezos, jarabes, salsas, cervezas, vinos, vinagres, bebidas a base de soya, jugos de fruta líquidos y en polvo, etc.

Beneficios:

- Ayuda a la suspensión de partículas.

- Funciona como agente espesante.

- Ayuda a dar brillo.

- Es un estabilizante de fases.

- Controla la viscosidad.

Carrageninas y gomas

Carragenina kappa semirefinada estandarizada

- Ibergel 5H

- Secogel EC

- Algel 3508

- Algel 3580

- Algel P712

Carragenina kappa refinada estandarizada

- Secogel TC

- Secogel MF

- Algel 3191

Agar-Agar

- Konjac

- Algarrobo

- Xantana

Gi Algel cuenta con una división muy exitosa de agroquímicos y orgánicos con productos reconocidos nacional y internacionalmente, tales como fertilizantes y enraizadores órganicos, entre otros.

Extracto concentrado de dos algas marinas: Macrocystis pyrifera y Gelidium robustum, algas cosechadas en las costas de Baja California, consideradas con un alto valor comercial y nutricional.

Enraizador, mezcla de extractos provenientes de algas marinas y plantas terrestres para su uso en sistemas de riesgo.

Extracto líquido de guano de aves marinas que habitan en las costas de Baja California. Diseñado para cultivos orgánicos, sus componentes tales como nitrógeno en forma de nitratos, el fósforo y el potasio están biodisponibles de manera inmediata.

Distribuidores regionales de

sucursales

cobertura nacional

Cd. Guzmán - Jalisco

Zamora - Michoacán

Moroleón - Guanajuato

Ciudad de México

Estado de México

Algas Pacific

Algel

Gi Algel dispone de la representación de ROKO, empresa española líder mundial en la fabricación de Agar-Agar; Pidafoods, empresa con amplia experiencia en el mercado de los aditivos alimentarios; y de Algas Pacific, empresa mexicana fabricante de productos agroquímicos y orgánicos para el campo.

email:

ventas@algelfoods.com